Làm nóng chảo ở nhiệt độ 300 độ F (175 độ C).

Khuấy đều sữa và giấm trong một bát nhỏ hoặc cốc đo lường dung tích 4 cốc.

Trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối trong một bát thứ hai.

Đánh trứng trong một bát lớn cho đến khi mịn. Thêm vani và hỗn hợp sữa; khuấy đều. Thêm hỗn hợp bột vào bát với hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp. (Bột sẽ vón cục.) Để nghỉ 3 phút và nhẹ nhàng khuấy lại.

Làm tan chảy một ít bơ trên chảo, sau đó lau sạch bằng khăn giấy. (Bạn chỉ muốn có một chút ánh bóng; đừng làm chảo quá nhờn.) Múc bột thành từng phần 1/3 cốc lên chảo.

Nấu cho đến khi các bong bóng hình thành trên bề mặt bột, khoảng 2 1/2 phút.

Lật bánh kếp và nấu cho đến khi vàng đều mặt kia, khoảng 1 1/2 phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại.