env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Filet Mignon Áp Chảo Hoàn Hảo

Chi phí $25, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 2 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Steak

    • 2 miếng thịt bò filet mignon (8 ounce)
    • 🧂 2 muỗng cà phê muối kosher
    • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi

  • Dầu nấu ăn

    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thảo mộc (tùy chọn)

  • Nước sốt nấm

    • 2 muỗng canh bơ
    • 1 gói (8 ounce) nấm baby portobello thái lát
    • ¼ chén rượu trắng
    • 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
    • ½ chén kem đặc
    • Tiêu đen nghiền tươi
    • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vắt tươi

BƯỚC

1

Để miếng thịt ngồi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C).

2

Đun nóng dầu ô liu trong chảo chịu nhiệt lớn trên lửa cao. Ướp một mặt của miếng thịt với muối và tiêu. Đặt mặt đã ướp xuống chảo và nấu đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Lật và ướp mặt còn lại.

3

Di chuyển chảo vào lò đã được làm nóng. Nấu miếng thịt từ 2-8 phút tùy theo mức độ chín mong muốn.

4

Lấy miếng thịt ra khỏi chảo, che bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút.

5

Trở chảo về bếp. Đun chảy bơ, nấu nấm trong 5 phút, khử lớp cháy với rượu và giảm chất lỏng.

6

Thêm kem, nước sốt Worcestershire và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại trong 2 phút. Khuấy đều nước cốt chanh.

7

Phục vụ miếng thịt với nước sốt nấm và thưởng thức.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

1091

Calo

  • 66g
    Protein
  • 9g
    Carbohydrate
  • 86g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy để miếng thịt ngồi ở nhiệt độ phòng trước khi nấu để đảm bảo chín đều.Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo độ chính xác của mức độ chín.Khử kỹ lớp cháy trong chảo để tạo hương vị phong phú cho nước sốt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.