Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F và điều chỉnh giá lò đến vị trí giữa thấp hơn.

Trộn bột mì, muối, bột nở và 3 thìa đường trong một tô vừa. Nạo 2 thìa bơ đông lạnh vào các thành phần khô và trộn đều. Lặp lại với phần bơ còn lại.

Trộn trứng và half-and-half, sau đó đổ vào các thành phần khô. Trộn bằng nĩa để tạo thành những cục bột. Ép các cục bột thành một khối, thêm một ít half-and-half nữa nếu cần để kết hợp bột.

Đặt bột lên bề mặt làm việc và ép nó thành hình chữ nhật 8x4 inch. Cắt thành 6 hình vuông và đặt chúng cách nhau khoảng 1 inch trên khay nướng. Phủ lòng trắng trứng (tùy chọn) lên trên và rắc 2 thìa đường. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-14 phút. Để nguội trong 5-10 phút.

Để chuẩn bị hỗn hợp quả mọng, trộn quả mọng rã đông và tươi với đường trong một tô và để yên cho đến khi đường tan hết.

Để làm kem tươi, đánh kem tươi lạnh đến khi mềm bằng máy đánh trứng cầm tay. Thêm dần 1 thìa đường và chiết xuất vani trong khi đánh.