Làm nóng lò ở 230 độ C. Lót một khay nướng vuông bằng giấy nhôm.

Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu và đảo xúc xích trong chảo nóng cho đến khi vàng và vỡ vụn, từ 5 đến 7 phút. Đổ bỏ mỡ.

Trộn phô mai kem, phô mai Parmesan, vụn thịt xông khói và tỏi trong một bát. Thêm xúc xích đã nấu chín và nêm muối và tiêu. Trộn bằng tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp tốt.

Múc hỗn hợp xúc xích vào nửa quả ớt; ép nhẹ để đóng. Không nhồi quá đầy hoặc thiếu đầy. Đặt vào khay đã chuẩn bị.

Nướng cho đến khi phần nhân hơi cứng lại trên bề mặt, từ 18 đến 20 phút. Lấy ra khỏi lò và rắc ngay phô mai Cheddar.