Đun nóng dầu ô liu và tỏi trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Khi tỏi mềm, lấy ra khỏi chảo và để riêng. Cho súp lơ xanh và cà rốt vào chảo, nấu trong 2 phút, chỉ đến khi nóng qua.

Trong một nồi, đun sôi nước dùng rau củ. Khuấy đều mì penne và tép tỏi nghiền đã đun nóng. Nấu trong 5 phút, hoặc cho đến khi mì gần đạt độ al dente. Lấy và bỏ tép tỏi.

Chuyển phần mì và nước dùng đã nấu một nửa sang chảo. Trộn đều với đậu Hà Lan. Đậy nắp chảo, và tiếp tục nấu trong 10 phút trên lửa vừa, hoặc cho đến khi mì đạt độ al dente và rau củ mềm.