Để làm nhân: Đun chảy 1/4 cup bơ trong chảo; khuấy đều đường bột và siro ngô cho đến khi đường tan. Đun sôi ở lửa vừa, khuấy thường xuyên, sau đó khuấy đều hạt hồ đào cho đến khi kết hợp. Làm lạnh nhân trong 30 phút để làm mát.

Để làm bánh quy: Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Rây bột mì và bột nở vào một cái bát; để riêng.

Đánh đường nâu, 3/4 cup bơ, trứng và chiết xuất vani trong một bát lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp kem, khoảng 2 phút. Dần dần đánh đều hỗn hợp bột để tạo thành bột.

Cầm khoảng 1 tablespoon bột và vo tròn; nhấn vào đáy của cốc khay cupcake không phết dầu để phủ đáy và các mặt bên, giống như vỏ bánh. Lặp lại với phần bột còn lại. Đổ mỗi lớp vỏ khoảng 1 teaspoon nhân hồ đào đã chuẩn bị.