Thu thập tất cả các thành phần.

Trộn đều sốt caramel và 1 muỗng canh hạt hồ đào trong một bát nhỏ; bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Đánh kem phô mai và bơ bằng máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy ở tốc độ cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Thêm đường bột và đường nâu; đánh ở tốc độ thấp cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 5 giây; tăng tốc độ lên trung bình-cao và đánh cho đến khi mịn, khoảng 30 giây.

Thêm hỗn hợp bánh pudding, nước cốt chanh, muối, quế và 1/3 chén hạt hồ đào; trộn cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 10 giây.

Lót bên trong một bát vừa với màng bọc thực phẩm, để thừa ra khoảng 2 inch. Đặt hỗn hợp phô mai kem vào bát đã chuẩn bị, ấn xuống cho đến khi được đóng chặt; tạo một lỗ ở giữa.

Làm lạnh, không đậy nắp, cho đến khi vừa cứng lại, khoảng 45 phút.

Múc hỗn hợp caramel vào lỗ của quả bóng phô mai lạnh. Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, tạo thành hình dạng quả cầu.

Làm lạnh cho đến khi hoàn toàn cứng lại, khoảng 2–12 giờ.

Lăn quả bóng phô mai qua phần hạt hồ đào còn lại để phủ đều. Đặt lên đĩa phục vụ và rưới thêm sốt caramel.