Trong một bát vừa, trộn đều bột và muối. Cắt bơ đã làm lạnh vào hỗn hợp cho đến khi tạo thành các vụn nhỏ. Thêm dần nước đá cho đến khi bột kết dính. Nhào thành một khối, dẹt thành hình đĩa và gói kín trong màng bọc thực phẩm. Làm lạnh ít nhất 1 đến 2 giờ.

Cán vỏ bánh đã làm lạnh trên bề mặt rắc bột mỏng thành hình tròn có đường kính 13 inch. Đặt vỏ bánh vào khay bánh pie không quét dầu 9 inch, tạo viền đứng cao, cắt bỏ phần thừa và trang trí viền đẹp mắt. Để vỏ bánh vào tủ lạnh ít nhất 10 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (205°C). Chọc thủng toàn bộ vỏ bánh đã làm lạnh bằng nĩa. Nướng trong 5 phút, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá.

Bẻ nhỏ hạt hồ đào và rải đều lên đáy vỏ bánh đã nguội.

Đánh trứng trong một bát nhỏ, thêm bột cà phê hòa tan và để yên ít nhất 10 phút, đánh đều thỉnh thoảng để hòa tan cà phê.

Trong một bát vừa, đánh kem bơ mềm, đường và vani cho đến khi bông xốp. Đánh thêm ca cao và muối. Thêm hỗn hợp trứng/cà phê thành ba phần, đánh sau mỗi lần thêm. Khuấy đều siro ngô cho đến khi mịn như kem custard.

Đổ hỗn hợp lên nhân hạt hồ đào trong vỏ bánh, nhấn chìm bất kỳ hạt nào chưa bị phủ. Để yên 2 đến 3 phút, chọc các bọt khí bằng tăm hoặc đầu dao sắc.