Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Nghiền 1 cốc đào đã cắt nhỏ ở đáy chảo lớn. Thêm phần đào còn lại và đặt chảo lên lửa vừa-thấp.

Đun sôi nhẹ và nấu cho đến khi đào trở nên lỏng với một vài miếng đào còn sót lại, khoảng 20 phút.

Đổ đào đã nấu vào một cái bát, sau đó đo 6 cốc đào trở lại vào chảo. Thêm đường và đun sôi trên lửa vừa.

Khuấy dần pectin khô; đun sôi trong 1 phút.

Tắt bếp và đóng mứt vào lọ nóng, tiệt trùng, đổ đầy cách miệng 1/4 inch. Dùng dao sạch hoặc thìa mỏng quanh thành bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bọt khí nào. Lau sạch mép bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ cặn.

Đặt giá đỡ dưới đáy nồi lớn và đổ nước đầy nửa nồi. Đun sôi và hạ thấp các lọ cách nhau 2 inch vào nước sôi bằng dụng cụ kẹp. Đổ thêm nước sôi để che phủ các lọ ít nhất 1 inch. Đun sôi mạnh, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.