Thu thập tất cả nguyên liệu. Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ F (220 độ C).

Lót đáy và thành của khay bánh pie 9 inch bằng một lớp vỏ bánh. Nhẹ nhàng phết trứng lên vỏ để tránh bị nhão sau này. Để riêng lớp vỏ thứ hai.

Đặt đào vào một tô lớn, rắc nước chanh và trộn nhẹ. Trộn đều đường, bột mì, quế, nhục đậu khấu và muối trong một tô khác. Đổ hỗn hợp này lên đào và trộn đều.

Đổ nhân vào vỏ bánh và đặt bơ lên trên.

Phủ phần nhân bằng lớp vỏ bánh còn lại. Nắn mép để kín hoặc dùng nĩa nhúng qua trứng để ép chúng xuống. Phết trứng còn lại lên trên và cắt vài đường rạch trên vỏ bánh để thoát hơi.

Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 350 độ F (175 độ C) và nướng cho đến khi vỏ bánh chuyển màu nâu và nước bắt đầu sôi và thoát ra từ các lỗ thông hơi, thêm 30 đến 35 phút nữa. Nếu mép bánh nâu quá nhanh, che chúng bằng dải nhôm khoảng nửa thời gian nướng.