Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong một nồi trên lửa vừa. Thêm hành tây và 1/4 muỗng cà phê muối; chiên cho đến khi vàng, khoảng 5 đến 8 phút. Thêm tỏi; nấu và khuấy trong 4 phút. Đổ vào 1 cốc nước. Thêm 1 muỗng cà phê pav bhaji masala và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi. Giảm lửa và đun liu riu cho đến khi hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút.

Thêm cà chua, khoai tây và ngô vào nồi. Nêm ớt bột, thì là và gừng. Đun sôi. Giảm lửa và đun liu riu trong 15 phút. Nghiền nhẹ món cà ri bằng mặt sau của một chiếc thìa gỗ hoặc spatula. Tiếp tục đun liu riu trong 10 phút nữa. Nếm thử và điều chỉnh muối. Thêm 1/2 muỗng cà phê pav bhaji masala và nước chanh. Nghiền nhẹ một lần nữa.