Pasta Carbonara với gà

Name: Pasta Carbonara với gà
Total time: 20 min
Yield: 8 Số suất
Ingredients: 1 (16 ounce) gói mì penne; ¼ cốc dầu ô liu nguyên chất; 🧈 2 muỗng canh bơ không muối; 🧅 1 củ hành tây vàng vừa, băm nhỏ; 🧄 3 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ; ¼ cốc lá húng quế tươi cắt nhỏ; ¼ cốc rau mùi Ý (lá phẳng) cắt nhỏ; 4 ounce thịt xông khói pancetta cắt lát mỏng, thái nhỏ; 4 ounce prosciutto cắt lát mỏng, thái nhỏ; 4 cốc thịt gà quay xé sợi; 🥛 2 ½ cốc kem đánh whipping, ở nhiệt độ phòng; 🧀 1 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano bào sợi, hoặc thêm tùy thích; 🥚 3 lòng đỏ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng; 🧂 muối và tiêu đen xay để nêm

Chia sẻ

Chi phí $30, lưu $40

Nguồn: Recommended by CookPal

20 Min
8 Số suất
$30

Pasta Carbonara với gà

Chia sẻ

Chi phí $30, lưu $40

Nguồn: Recommended by CookPal

20 Min
8 Số suất
$30

NGUYÊN LIỆU

Mì ống
- 1 (16 ounce) gói mì penne
Dầu & Bơ
- ¼ cốc dầu ô liu nguyên chất
- 🧈 2 muỗng canh bơ không muối
Rau củ & Thảo mộc
- 🧅 1 củ hành tây vàng vừa, băm nhỏ
- 🧄 3 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- ¼ cốc lá húng quế tươi cắt nhỏ
- ¼ cốc rau mùi Ý (lá phẳng) cắt nhỏ
Thịt & Gia cầm
- 4 ounce thịt xông khói pancetta cắt lát mỏng, thái nhỏ
- 4 ounce prosciutto cắt lát mỏng, thái nhỏ
- 4 cốc thịt gà quay xé sợi
Sản phẩm từ sữa
- 🥛 2 ½ cốc kem đánh whipping, ở nhiệt độ phòng
- 🧀 1 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano bào sợi, hoặc thêm tùy thích
- 🥚 3 lòng đỏ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
Gia vị
- 🧂 muối và tiêu đen xay để nêm

BƯỚC

Đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Thêm penne và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 10 đến 11 phút. Để ráo.

Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa; khuấy đều hành tây và tỏi. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây đã mềm và trở nên trong suốt, khoảng 4 phút. Thêm pancetta và prosciutto; chiên cho đến khi giòn và có màu nâu, khoảng 8 phút. Thêm gà và chiên cho đến khi nóng, khoảng 2 phút. Tắt bếp và để sang một bên cho hơi nguội.

Khuấy đều hỗn hợp kem, phô mai Parmigiano-Reggiano, lòng đỏ trứng, húng quế và rau mùi trong một tô lớn cho đến khi hòa quyện.

Cho hỗn hợp gà trở lại bếp trên lửa vừa thấp. Thêm penne đã ráo nước và hỗn hợp kem; đảo đều trên lửa vừa thấp cho đến khi penne được phủ dày, khoảng 4 phút; đừng để sôi nếu không trứng sẽ bị vón cục. Nếm thử và nêm muối và tiêu nếu cần.

Chuyển sang tô lớn, rộng và phục vụ ngay lập tức.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

796

Calo

38g
Protein
45g
Carbohydrate
52g
Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng phô mai Parmigiano-Reggiano tươi để có hương vị đậm đà hơn.Đảm bảo hỗn hợp kem không sôi để tránh làm trứng bị vón cục.Cắt thảo mộc ngay trước khi thêm để giữ hương vị tối đa.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.