Đánh đều dầu thực vật, xì dầu, giấm rượu vang đỏ, nước cốt chanh, nước sốt Worcestershire, mù tạt, tỏi và tiêu đen trong một cái bát. Đổ vào túi nhựa có thể đóng lại được và thêm thịt thăn bò vào túi. Phủ đều nước sốt lên thịt, ép bỏ không khí thừa và đóng túi lại.

Ướp trong tủ lạnh từ 8 giờ đến qua đêm.

Làm nóng lò nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao vừa và phết nhẹ dầu ăn lên vỉ nướng.

Lấy thịt ra khỏi túi và lắc bỏ nước sốt dư thừa. Bỏ phần nước sốt còn lại đi.

Nướng thịt cho đến khi bắt đầu săn lại và nóng với màu hồng nhạt ở giữa, khoảng 5 đến 7 phút mỗi mặt. Nhiệt kế đọc tức thì cắm vào giữa miếng thịt nên đạt ít nhất 140°F (60°C).