Thu thập tất cả các nguyên liệu. Làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F (150°C).

Đặt sườn heo vào một tô lớn và ướp đều tất cả các mặt với gia vị adobo, gia vị sazón, bột tỏi, tiêu đen và muối; thêm 2 muỗng canh dầu giấm kiểu Ý và lật để phủ đều.

Đun sôi 1 ½ chén nước và bơ trong một nồi; thêm hỗn hợp nhồi và đậy nắp. Lấy nồi ra khỏi bếp và để yên cho đến khi hỗn hợp nhồi hấp thụ nước, khoảng 5 phút; xới nhẹ bằng nĩa.

Lấy sườn heo ra khỏi tô, giữ lại nước và gia vị. Đặt từng miếng sườn heo phẳng trên thớt và dùng dao sắc cắt ngang, song song với thớt, tạo một túi trong miếng thịt, để ba cạnh còn nguyên.

Nhồi mỗi miếng sườn với hỗn hợp nhồi và đóng túi lại bằng tăm.

Xếp sườn heo lên khay nướng. Trộn 1 muỗng canh dầu giấm kiểu Ý và 1 muỗng canh nước với nước từ sườn heo đã để riêng; đổ lên sườn heo.