env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Sườn Heo Baby Back Nướng Bằng Lò

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 170 Min
  • 4 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Dry Rub

    • ½ cốc bột ớt ancho
    • 🍚 ¼ cốc đường trắng
    • ¼ cốc đường nâu
    • 🧂 ¼ cốc muối
    • 2 muỗng canh tiêu đen xay tươi
    • 1 muỗng canh bột thì là
    • 1 muỗng cà phê mù tạt khô
    • 1 muỗng cà phê ớt cayenne xay
    • ½ muỗng cà phê ớt chipotle khô xay

  • Thành phần chính

    • 1 giá sườn heo baby back
    • 1 cốc nước sốt nướng BBQ

BƯỚC

1

Thu thập nguyên liệu và làm nóng lò ở 250 độ F (120 độ C).

2

Trộn bột ớt ancho, đường trắng và đường nâu, muối, tiêu đen, bột thì là, mù tạc khô, ớt cayenne và ớt chipotle trong một cái bát nhỏ cho đến khi kết hợp.

3

Đặt giá sườn, mặt thịt xuống dưới, trên giấy nhôm dày. Chọc nhiều lần mặt sau của giá với dao. Thoa đều lớp hỗn hợp khô lên tất cả các mặt của giá. Lưu trữ bất kỳ hỗn hợp khô còn lại nào trong hộp kín để sử dụng trong tương lai.

4

Với mặt thịt úp xuống, gấp giấy nhôm xung quanh giá để tạo thành một con dấu chặt chẽ. Chuyển sang khay nướng.

5

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi mềm và nấu chín hoàn toàn, khoảng 2 giờ. Lấy ra và để nguội 15 phút.

6

Tăng nhiệt độ lò lên 350 độ F (175 độ C).

7

Mở giấy nhôm, thoát nước và loại bỏ bất kỳ nước tích tụ và mỡ. Phết nước sốt BBQ lên tất cả các mặt của giá.

8

Lật giá trên giấy nhôm sao cho mặt thịt hướng lên trên. Trở lại vào lò, để hở giấy nhôm và nướng trong 10 phút. Lấy ra khỏi lò và phết thêm một lớp nước sốt BBQ, chỉ trên mặt thịt. Lặp lại việc nướng và phết nước sốt 4 lần nữa, tổng cộng thời gian nướng là 50 phút.

9

Cắt giá sườn thành từng đoạn sườn riêng lẻ và phục vụ với nhiều nước sốt BBQ hơn.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

488

Calo

  • 19g
    Protein
  • 52g
    Carbohydrate
  • 23g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị cay hơn, tăng lượng cayenne hoặc chipotle trong hỗn hợp khô.Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo sườn của bạn được nấu chín đến nhiệt độ bên trong an toàn là 145°F (63°C).Gấp đôi giấy nhôm để bảo vệ chống rò rỉ trong quá trình nướng.Phục vụ cùng với món salad cải bắp hoặc bánh ngô để có sự kết hợp cổ điển.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.