Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối.

Bẻ vụn bánh matzo thành từng miếng nhỏ; ngâm trong nước máy cho đến khi mềm, sau đó để ráo.

Đun nóng dầu hoặc bơ trong chảo; thêm bánh matzo đã ráo nước và đảo đều cho đến khi khô và hơi vàng.

Tắt bếp; trộn trứng, hành, rau mùi, muối và tiêu vào hỗn hợp. Thêm bột matzo từ từ cho đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.

Vo thử hỗn hợp thành các viên matzo nhỏ và nấu trong nước sôi để kiểm tra độ kết dính. Điều chỉnh hỗn hợp nếu cần và vo thành các viên có đường kính 2 inch.