
Kẹo Divinity kiểu cũ
Chi phí $6, lưu $8
Nguồn: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 18 Số suất
- $6
Kẹo Divinity kiểu cũ
Chi phí $6, lưu $8
Nguồn: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 18 Số suất
- $6
NGUYÊN LIỆU
Thành phần chính
- 🍬 2 cốc đường trắng
- ½ cốc siro ngô nhẹ
- 💧 ½ cốc nước nóng
- 🧂 ¼ thìa cà phê muối
- 🥚 2 lòng trắng trứng
- 🌿 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Giấy sáp (để làm cứng)
BƯỚC
Trộn đường, siro ngô, nước nóng và muối trong một nồi nặng dung tích 2 lít trên lửa vừa-thấp. Nấu và khuấy cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi. Tiếp tục nấu mà không khuấy cho đến khi nhiệt độ đạt 250°F (120°C) trên nhiệt kế kẹo, hoặc khi nhỏ giọt siro vào nước lạnh tạo thành một quả bóng cứng. Lau sạch tinh thể từ thành nồi bằng cọ bánh nhúng nước.
Đồng thời khi siro đường gần đạt nhiệt độ, đánh bông lòng trắng trứng trong một bát lớn cho đến khi tạo chóp cứng.
Từ từ đổ siro nóng thành dòng mỏng vào lòng trắng trứng đã đánh bông trong khi vẫn tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình. Tăng lên tốc độ cao và tiếp tục đánh trong khoảng 5 phút cho đến khi đặc. Thêm chiết xuất vani và tiếp tục đánh cho đến khi cứng và bắt đầu mất đi độ bóng.
Nhỏ từng thìa cà phê lên giấy sáp, xoắn các đỉnh để tạo hiệu ứng trang trí. Để kẹo khô và cứng ít nhất 8 giờ trước khi dùng.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
114
Calo
- 0gProtein
- 29gCarbohydrate
- 0gChất béo
💡 Mẹo
Đảm bảo siro đường của bạn không bị kết tinh bằng cách tránh khuấy sau khi nó bắt đầu sôi.Sử dụng lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng để có kết quả tốt nhất.Làm nhanh khi nhỏ kẹo để tránh hỗn hợp cứng lại sớm.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.