
Sườn Heo Xông Khói Không Phải Hàng Ngày
Chi phí $25, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 6 Số suất
- $25
Sườn Heo Xông Khói Không Phải Hàng Ngày
Chi phí $25, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 6 Số suất
- $25
NGUYÊN LIỆU
Hỗn hợp gia vị
- 🟤 ½ cốc đường nâu đầm chặt
- 2 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh bột tỏi
- 🧂 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh tiêu đen xay tươi
- 2 muỗng cà phê bột hành
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê muối ớt jalapeño (Tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
Thành phần chính
- 🍖 6 pound sườn heo
- 3 cốc mảnh gỗ táo, ngâm nước
Nước sốt quét
- 1 cốc rượu táo
- ¾ cốc giấm rượu táo
- 1 quả ớt jalapeño vừa, băm nhỏ (Tùy chọn)
- 3 muỗng canh nước sốt ớt cay
- 🍋 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bột hành
- 1 muỗng canh bột tỏi
- Muối kosher và tiêu đen xay để nêm
BƯỚC
Trộn đường nâu, bột ớt, bột tỏi, ớt bột, tiêu đen, bột hành, muối, thì là, quế, muối ớt jalapeño và ớt cayenne trong một bát nhỏ để làm hỗn hợp gia vị.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên sườn và đặt chúng vào khay nướng thủy tinh. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng than đến 250°F (120°C) sử dụng nhiệt gián tiếp hoặc thiết lập máy xông khói.
Chuẩn bị nước sốt quét bằng cách trộn rượu táo, giấm rượu táo, ớt jalapeño, nước sốt ớt cay, nước cốt chanh, bột hành, bột tỏi, muối và tiêu đen trong một bát vừa.
Khi lò nướng đã sẵn sàng, thêm hai nắm mảnh gỗ táo đã ngâm vào than và đặt sườn mặt xương xuống trên vỉ nướng. Đậy nắp lò nướng.
Nướng sườn từ 3 1/2 đến 4 giờ. Mỗi giờ, phết nước sốt lên sườn và thêm mảnh gỗ đã ngâm vào than. Thêm than khi cần thiết để duy trì nhiệt độ ít nhất 225°F (110°C). Bỏ đi bất kỳ nước sốt dư thừa sau khi nấu.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
927
Calo
- 59gProtein
- 33gCarbohydrate
- 61gChất béo
💡 Mẹo
Nếu bạn không có máy xông khói, bạn có thể dùng lò nướng than và kiểm soát nhiệt cẩn thận để có kết quả tốt nhất.Ngâm mảnh gỗ ít nhất 30 phút để đảm bảo chúng tạo khói thay vì cháy.Tránh mở nắp lò nướng quá thường xuyên để duy trì nhiệt độ ổn định.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.