Trộn đều 2 ½ cốc bột mì và muối trong một tô lớn. Cắt shortening và bơ vào bột bằng dao cắt bột cho đến khi hỗn hợp giống như hạt đậu; khuấy thêm nước, mỗi lần 1 thìa, cho đến khi hỗn hợp dính lại khi bóp chặt. Chia bột làm đôi, tạo thành hình đĩa, gói trong nilon và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).

Cán 1 đĩa bột trên bề mặt đã phủ một ít bột thành hình tròn 11 inch; đặt vỏ bánh vào đĩa bánh pie 9 inch. Để trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân.

Trộn đều dâu tây, đại hoàng, đường, bột năng, 2 thìa súp bột mì, chiết xuất vani, vỏ cam bào, nước cam và bột quế trong một tô. Đổ nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị. Rắc đều các miếng bơ lên nhân. Cán đĩa bột thứ hai trên bề mặt có phủ một ít bột thành hình tròn 10 inch. Nhẹ nhàng đặt vỏ bánh lên nhân. Ép mép viền với nhau bằng nĩa để khóa kín. Quét bánh bằng lòng trắng trứng; cắt vài lỗ trên vỏ bánh để thoát hơi.