Để làm sự cô đặc dâu tây, nấu dâu tây đông lạnh, nước và nước cốt chanh trong chảo cho đến khi giảm và đặc lại còn 1/4 cốc. Đặt sang một bên để nguội.

Để làm bột bánh quy, đánh bơ, đường, lòng đỏ trứng, vani và chiết xuất hạnh nhân cho đến khi trộn đều. Thêm bột mì và hạt màu đường để tạo thành bột.

Chia bột làm đôi. Thêm bột mì vào một nửa để tạo bột vani. Thêm bột ca cao, sữa và bột cà phê vào nửa còn lại để tạo bột sô cô la.

Cán bột, cắt hình bánh quy và làm lạnh trong tủ lạnh trong 30 phút.

Nướng bánh quy ở nhiệt độ 325°F (165°C) trong 10-13 phút cho đến khi cứng nhưng không bị nâu. Để nguội hoàn toàn.

Làm kem phủ bằng cách đánh bơ, kem phô mai, sự cô đặc dâu tây, vani và muối. Thêm đường bột từ từ và trộn cho đến khi mịn.