env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Súp nấm và atisô

Chi phí $25, lưu $50

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 50 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần cơ bản

    • 4 lon (14 ounce) tim atisô cắt làm tư đóng hộp
    • 1 cốc dầu ô liu
    • 🧅 3 pound hành shallot thái lát mỏng
    • 🧅 3 củ hành đỏ nhỏ, băm nhỏ
    • 🧄 3 tép tỏi, băm nhuyễn
    • ¾ cốc bột mì đa dụng
    • ½ cốc giấm gạo
    • 💧 1 gallon nước
    • 6 muỗng canh bột rau củ
    • 🧂 1 ½ muỗng cà phê muối
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
    • ½ muỗng cà phê ớt cayenne xay
    • ½ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu xay
    • 2 muỗng canh lá thyme khô
    • 6 cây nấm portabella khô, ngâm mềm trong nước
    • 3 pound nấm tươi, thái lát
    • 🥕 3 pound cà rốt, thái lát
    • ¾ cốc capers
    • ¾ cốc rau mùi tươi băm nhỏ

BƯỚC

1

Đặt atisô vào máy xử lý thực phẩm, thái lát mỏng và để sang một bên. Sử dụng đĩa cắt 3 milimét sẽ rất hiệu quả.

2

Sử dụng một nồi lớn, xào hành tây, tỏi và hành shallot trong dầu ô liu ở lửa nhỏ trong 15 phút.

3

Rắc bột mì lên hành và nấu trong 1 phút. Thêm giấm vào và nấu khoảng 3 phút để giấm bay hơi.

4

Thêm nước, bột rau củ, muối, tiêu, cayenne, hạt nhục đậu khấu, thyme và atisô thái lát. Nấu trong 25 phút.

5

Thêm nấm khô cùng với nước chúng đã ngâm, nấm tươi và cà rốt. Nấu trong 15 phút.

6

Khuấy đều capers và rau mùi, điều chỉnh gia vị và dùng nóng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

102

Calo

  • 3g
    Protein
  • 14g
    Carbohydrate
  • 5g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để tăng thêm hương vị, sử dụng nước dùng rau củ tự làm thay vì nước.Dùng kèm với bánh mì giòn hoặc salad nhẹ cho bữa ăn hoàn chỉnh.Khi hâm lại đồ ăn thừa, thêm một chút nước để điều chỉnh độ đặc.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.