Trộn nước ấm, men và đường trong một cái bát. Để sang một bên cho đến khi men và đường tan hết, khoảng 5 phút.

Trộn bột bánh mì, bột mì nguyên cám, yến mạch cán, gluten lúa mì quan trọng, mầm lúa mì, bột hạt lanh và muối biển trong một cái bát lớn. Khuấy đều với sữa chua. Thêm hỗn hợp men và mật ong; khuấy đều cho đến khi không còn chỗ khô nào. Đậy kín và để nghỉ trong 20 phút.

Đổ bột ra bề mặt đã phủ bột và nhào trong 7 phút; tạo thành hình tròn. Phủ một lớp bát bằng dầu ăn và đặt bột vào đó, sau đó đậy lại để bột nở ở nơi ấm áp trong 2 giờ.

Đổ bột ra bề mặt đã phủ bột và nhào nhẹ. Chia thành 16 phần bằng nhau, tạo chúng thành các quả bóng rồi tạo hình bánh vòng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C) và chuẩn bị khay nướng theo hướng dẫn với giấy sáp, khăn hoặc giấy nướng có bột ngô.

Kết hợp nước và đường nâu trong một nồi lớn và đun sôi.

Giảm nhiệt xuống mức liu riu. Luộc từng chiếc bánh vòng trong hỗn hợp nước đường nâu trong 30 giây mỗi mặt và vớt ra trước khi đặt lên khay lót giấy da.

Đánh đều lòng trắng trứng và nước mát với nhau và phết lên trên các bánh vòng đã luộc.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 12 phút và sau đó lật bánh vòng, tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu (khoảng 13 phút nữa).