Làm sạch kim chi đã lên men và xé thành từng dải dài, mỏng. Nếu quá dài, cắt một lần. Vắt bỏ nước thừa.

Trộn xì dầu, đường, dầu mè, hạt mè và tỏi băm để tạo hỗn hợp gia vị xì dầu.

Đun sôi nước với 1 muỗng canh muối và thêm mì somyeon. Đo 1 phần bằng cách tạo hình tròn giữa ngón cái và ngón trỏ.

Khi nước sôi, thêm 1 cốc nước lạnh và lặp lại quy trình này 2 lần nữa (tổng cộng 3 lần).

Rửa sạch mì đã nấu chín nhiều lần bằng nước lạnh cho đến khi hết chất bột.