Cắt bí đỏ làm đôi và loại bỏ hạt. Đặt mặt cắt xuống dưới lên một tấm nướng được lót bằng giấy nhôm đã phết dầu nhẹ. Nướng ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C) trong 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi phần thịt mềm khi chọc bằng dĩa. Để nguội đến khi chỉ còn hơi ấm. Cạo lấy phần thịt bí ra khỏi vỏ. Có thể nghiền hoặc xay nhuyễn thành từng mẻ nhỏ trong máy xay sinh tố. Tăng nhiệt độ lò lên 450 độ F (230 độ C).

Trong một tô lớn, đánh nhẹ trứng. Thêm đường nâu, bột mì, muối, 2 cốc bí đỏ nghiền, hỗn hợp gia vị bí đỏ và sữa bay hơi. Khuấy đều sau mỗi lần thêm.

Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh chưa nướng. Đặt một dải giấy nhôm quanh mép vỏ bánh để tránh bị nâu quá mức. Nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C), sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F (175 độ C). Nướng thêm 40 đến 50 phút nữa, hoặc cho đến khi dùng que tăm cắm gần trung tâm rút ra sạch. Gỡ bỏ dải giấy nhôm khoảng 20 phút trước khi bánh hoàn thành để mép vỏ bánh có màu vàng nhạt.