Đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật trong một nồi nhỏ ở lửa vừa. Thêm tỏi và gừng; nấu và khuấy đều cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.

Khuấy đều đường nâu, xì dầu và nước. Tăng nhiệt độ lên mức trung bình cao; khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi đặc lại, khoảng 4 phút. Gắp nước sốt ra khỏi bếp và để sang một bên.

Cho thịt bò vào một bát lớn; thêm bột ngô và trộn đều cho đến khi thịt bò được phủ kín. Để yên cho đến khi hầu hết bột ngô đã được hấp thụ, khoảng 10 phút.

Đun nóng dầu thực vật trong một chảo sâu đến 375°F (190°C). Lắc bỏ bột ngô dư thừa từ các lát thịt bò và thả vào dầu nóng, vài miếng một lần, đảo nhẹ và chiên cho đến khi các mép trở nên giòn, khoảng 2 phút mỗi mẻ. Vớt thịt bò ra bằng một cái muôi có lỗ; để ráo trên khăn giấy.

Loại bỏ dầu thừa từ chảo, sau đó đun nóng chảo ở lửa vừa; thêm các lát thịt bò và trộn đều với nước sốt đã chuẩn bị. Thêm hành lá, đun sôi và nấu cho đến khi hành vừa mềm và có màu xanh tươi, khoảng 1 đến 2 phút.