Đun nóng dầu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây; xào cho đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Trộn sốt cà chua và nước; nấu trong 10 phút. Khuấy thêm đường và húng quế. Giảm lửa xuống thấp; đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trong khi sốt đang nấu, đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Thêm mì ziti và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 8 phút. Đổ ra và cho lại vào nồi.

Làm nóng một chảo lớn ở lửa vừa cao. Nấu và đảo thịt bò xay trong chảo nóng cho đến khi nâu và vụn, từ 5 đến 7 phút. Đổ bỏ mỡ thừa. Thêm thịt bò xay vào mì ống đã nấu chín. Trộn đủ sốt cà chua để phủ nhẹ lớp mì ống.

Trộn phô mai ricotta và nước trong một bát cho đến khi đạt độ sệt dễ trải.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C).

Phết một vá sốt dưới đáy khay nướng 9x13 inch. Thêm 1/2 lượng mì ống, tất cả phô mai ricotta, đậu Hà Lan và 1/2 lượng phô mai Parmesan. Xếp các lát trứng lên từng phần của mì ống; phủ lên bằng 1/2 lượng phô mai mozzarella. Đổ nốt phần mì ống, phô mai Parmesan, sốt và phô mai mozzarella còn lại lên trên. Bọc lại bằng giấy bạc.