env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Súp Đậu Hà Lan Thuần Chay của Megan

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
    • 2 cọng cần tây, thái nhỏ
    • 🥕 1 cốc cà rốt bóc vỏ và cắt nhỏ
    • 1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
    • 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🍠 ½ củ khoai lang lớn, cắt khối
    • 1 cây hành lá, thái nhỏ, hoặc theo khẩu vị

  • Nước dùng

    • 6 cốc nước dùng rau củ không chứa gluten

  • Gia vị

    • ½ thìa cà phê lá oregano khô
    • ½ thìa cà phê ớt cayenne
    • ¼ thìa cà phê paprika
    • muối và tiêu đen xay theo khẩu vị
    • 1 lá nguyệt quế

  • Đậu

    • 2 cốc đậu Hà Lan tách đôi khô

BƯỚC

1

Đun nóng một nồi lớn ở lửa vừa cao. Thêm hành tây, cần tây, cà rốt, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và một chút nước dùng rau củ. Nấu và đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút.

2

Khuấy tỏi, oregano, ớt cayenne, paprika, muối và tiêu vào hỗn hợp rau củ. Xào cho đến khi thơm, khoảng 5 phút. Thêm nước dùng còn lại, đậu Hà Lan, khoai lang và lá nguyệt quế. Giảm lửa xuống mức trung bình-thấp. Đun sôi nhẹ, đậy nắp, cho đến khi đậu Hà Lan bắt đầu mềm và nở, khoảng 45 phút.

3

Chuyển một nửa phần súp vào máy xay; xay nhuyễn cho đến khi mịn. Đổ trở lại vào nồi và khuấy đều. Múc súp ra tô và trang trí với hành lá.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

329

Calo

  • 19g
    Protein
  • 62g
    Carbohydrate
  • 2g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có món súp đặc hơn, bỏ qua bước xay.Thêm một chút nước cốt chanh vào cuối để tăng thêm độ tươi sáng.Món súp này có thể bảo quản đông lạnh tốt—đựng trong hộp kín khí tối đa 3 tháng.Phục vụ món súp đậm đà này cùng một lát bánh mì nguyên cám hoặc salad phụ để có bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.