Cắt lát đào vào một chiếc chảo dày để hứng nước ép; bỏ hột. Khuấy đều đường, quế và hạt nhục đậu khấu; nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi và sốt đạt độ sệt như siro, khuấy thỉnh thoảng trong khoảng 10 phút. Tắt bếp; để sang một bên.

Trong khi đó, cắt bỏ và loại bỏ hai đầu của ổ bánh mì. Cắt ổ bánh thành từng lát dày 1 ¼ inch. Cắt một túi ngang trên mỗi lát, để nguyên ba cạnh; để sang một bên.

Khuấy đều mascarpone, đường bột và vỏ chanh cho đến khi mịn; chuyển vào một túi nhựa nhỏ có thể đóng lại. Cắt bỏ một góc của túi; bóp càng nhiều nhân vào túi của mỗi lát bánh mì mà không bị tràn ra ngoài.

Đánh đều trứng, sữa và vani trong một cái bát nông.

Làm tan chảy bơ với dầu trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Nhúng các lát bánh mì đã nhồi vào hỗn hợp trứng. Thêm vào chảo; nấu cho đến khi vàng đều cả hai mặt.