Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Lót một khay nướng bằng giấy nến. Cắt một hình vuông nhỏ từ một tờ giấy nến riêng biệt và thoa dầu vào 1 mặt; để riêng.

Xay gạo lứt, quinoa và tamari trong máy xay thực phẩm, thêm nước nếu hỗn hợp quá khô, cho đến khi bột bắt đầu hình thành. Thêm hạt chia, hạt mè, hạt lanh và muối; xung cho đến khi bột trở thành một quả bóng dính.

Vo tròn các miếng bột nhỏ thành các viên có đường kính 1/2 inch và sắp xếp cách nhau ít nhất 2 1/2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị. Đặt hình vuông giấy nến đã thoa dầu, mặt dầu úp xuống, lên trên một viên bột. Làm phẳng viên bột thành một đĩa rộng 2 inch rất mỏng bằng cách nhấn phía trên của một lọ nhỏ lên hình vuông giấy nến. Lặp lại với các viên bột còn lại.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các cạnh của bánh quy bắt đầu chuyển sang màu nâu, từ 10 đến 12 phút. Chuyển bánh quy ra giá dây. Đặt giá lên khay nướng và đưa trở lại lò.