Đổ nước từ củ cải đỏ ra, giữ lại 1/4 chén nước. Cắt củ cải đỏ thành từng dải dày từ 1/4 đến 1/2 inch. Thêm hành đỏ và trộn đều.

Trong một nồi nhỏ, đun đường, mù tạt và phần nước giữ lại trên lửa vừa cho đến khi tan hết. Thêm giấm, đun sôi, sau đó tắt bếp và để nguội.