Khuấy đều nước cốt chanh, rau mùi, ớt jalapeno, dầu ô liu, tỏi và bột thì là trong một cái tô lớn bằng thủy tinh hoặc gốm. Thêm thịt thăn bò, hành tây và ớt chuông; trộn đều để phủ đều. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh từ 30 phút đến 2 giờ.

Lấy thịt bò, hành tây và ớt ra khỏi nước ướp và lắc hết phần thừa. Bỏ phần nước ướp còn lại.

Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu thực vật trong một chiếc chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi dầu lấp lánh. Xào thịt bò trong dầu nóng cho đến khi xém vàng đều các mặt và vẫn còn hồng ở giữa, khoảng 3 phút mỗi bên. Chuyển thịt sang một đĩa, che bằng giấy nhôm và để yên trong 5 phút.