Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Bôi trơn khay nướng.

Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối và vỏ chanh. Tạo một lỗ ở giữa và đổ dầu, nước cốt chanh và vani vào. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi tạo thành khối bột. Tùy chọn, sử dụng máy xay thực phẩm để trộn cho đến khi bột hình thành.

Đặt từng muỗng cà phê bột bánh quy, cách nhau khoảng 2 inch, lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước từ 10 đến 12 phút, hoặc cho đến khi mép bánh chuyển sang màu nâu vàng. Để có bánh quy mềm hơn, chỉ cần nướng trong 7 phút.