Lót 2 khay nướng lớn bằng giấy nến. Đo bột nở và chiết xuất vani vào các bát nhỏ riêng biệt; để sang một bên.

Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn; thêm bỏng ngô, đậy nắp và nấu, lắc thường xuyên cho đến khi nổ hoàn toàn, khoảng 5 phút. Chuyển bỏng ngô sang khay nướng lớn bằng rây hoặc tay, để lại những hạt chưa nổ trong nồi. Phân bố đều kẹo dẻo và bánh quy que vụn lên trên bỏng ngô.

Đun sôi đường nâu, bơ, siro ngô và kem of tartar trong một nồi nặng, khuấy liên tục. Đặt nhiệt kế kẹo vào hỗn hợp caramel và tiếp tục đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt 265 độ F (129 độ C), khoảng 10 phút.

Tắt bếp caramel. Khuấy vani và bột nở vào caramel; nó sẽ nổi bọt và tăng nhẹ. Đổ caramel nóng lên hỗn hợp bỏng ngô, khuấy nhẹ để phủ đều. Trải đều hỗn hợp bỏng ngô lên khay nướng đã chuẩn bị. Nêm muối biển tùy khẩu vị; để sang một bên cho nguội, khoảng 20 phút.