Trong một tô lớn, trộn đều bơ và đường cho đến khi mịn. Đánh từng quả trứng vào một lần, sau đó khuấy đều vani. Trộn bột mì, bột nở và muối; khuấy vào hỗn hợp kem cho đến khi hòa quyện tốt. Bọc hoặc gói bột lại, và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc đông lạnh trong nửa giờ nếu vội.

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Trên một bề mặt rắc nhẹ bột, cán bột ra dày khoảng 1/4 inch. Cắt thành các hình dạng mong muốn bằng khuôn cắt bánh quy. Đặt bánh cách nhau 1 1/2 inch trên khay nướng không phết dầu.

Nướng từ 7 đến 8 phút trong lò đã được làm nóng trước. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

Đối với lớp kem phủ: Trong một tô vừa, đánh đều nước cốt chanh, sữa, đường bột và màu thực phẩm xanh lá cho đến khi mịn và kem mượt. Thêm sữa hoặc đường nếu cần thiết để đạt được độ đặc thích hợp.