Cho đậu lăng đã rửa vào một nồi lớn. Thêm viên bột gà và đổ đủ nước để ngập 2 inch. Đun sôi nhẹ, sau đó nấu cho đến khi đậu lăng vừa mềm, khoảng 20 phút.

Làm nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa đến cao. Thêm chorizo và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chuyển màu nâu, từ 10 đến 15 phút. Chuyển ra đĩa.

Thêm thịt xông khói vào chảo và chiên sơ cho đến khi chín nhưng vẫn còn mềm, khoảng 5 phút. Chuyển ra thớt và cắt nhỏ; giữ lại mỡ trong chảo.

Nấu cà chua, tomatillo, hành tây và tỏi trong mỡ thịt xông khói cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Khuấy thêm 1/2 cốc nước và rau mùi; chuyển hỗn hợp sang máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cẩn thận cho đến khi mịn.

Thêm rau củ xay nhuyễn, chorizo, thịt xông khói và bột thì là vào hỗn hợp đậu lăng và nước dùng. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi nóng, khoảng 5 phút.