Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Phủ mỡ vào 12 khuôn bánh muffin hoặc lót bằng giấy nướng.

Trộn bột mì, 3/4 cốc đường, bột nở, muối nở và muối trong một bát lớn. Tạo một lỗ ở giữa.

Trong một bát riêng biệt, trộn bí ngồi, sữa chua, bơ đun chảy, trứng đánh tan, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh vỏ chanh bào.

Đổ các thành phần ướt vào hỗn hợp khô. Nhẹ nhàng khuấy đều chỉ đến khi kết hợp. Tránh khuấy quá nhiều.

Chia đều bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch.

Trong khi bánh muffin đang nướng, khuấy đều nước cốt chanh, đường và vỏ chanh trong chảo trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết, khoảng 5 phút.

Dùng tăm chọc các lỗ trên mặt bánh muffin. Rưới nước sốt chanh ấm lên trên bánh.