Đánh bơ và đường trong một bát lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi nhẹ và bông xốp. Thêm vào 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh vỏ chanh bào và 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều cho hòa quyện. Thêm vào 1 cup bột mì, trộn sơ qua vừa kết hợp. Thêm phần bột còn lại, trộn tiếp cho đến khi bột quyện thành khối.

Lấy bột ra khỏi bát, đặt lên mặt phẳng đã rắc ít bột và cán mỏng khoảng 1/4 inch bằng cây cán bột. Cắt các hình dạng bằng khuôn cắt bánh quy 2 inch. Nhồi và cắt lại phần bột thừa nếu cần. Để bánh đã cắt vào tủ lạnh 20 phút trước khi nướng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Lót hai khay nướng bằng giấy nến hoặc tấm silicon chống dính. Đặt bánh cách nhau 1 inch trên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi đáy bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu, từ 12 đến 17 phút. Để bánh nguội vài phút trên khay nướng trước khi lấy ra để trên giá đỡ cho nguội hoàn toàn.