Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Phun chất chống dính vào 2 khuôn bánh tròn 9 inch, lót giấy nến và phun lại. Để riêng.

Để làm bánh, trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô. Để riêng.

Trong một tô lớn, kết hợp đường, trứng, dầu, kem chua, nước cốt chanh, vỏ chanh và chiết xuất chanh. Thêm vào nguyên liệu khô và trộn đều. Trộn thêm sữa.

Trộn mâm xôi với 2 muỗng canh bột và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột bánh. Chia đều bột giữa các khuôn.

Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh sạch, khoảng 25-35 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.

Để làm kem phủ, đánh kem phô mai, bơ, đường bột, nước cốt chanh, vỏ chanh và chiết xuất chanh cùng nhau cho đến khi mịn.