Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Bôi trơn một khay nướng lớn.

Trộn bột mì, đường, bột nở, 1 thìa cà phê vỏ chanh, muối nở và muối trong một cái bát lớn.

Trộn sữa chua chanh, bơ tan chảy và trứng trong một cái bát riêng biệt. Khuấy đều hỗn hợp sữa chua vào hỗn hợp bột cho đến khi vừa đủ ẩm. Trộn nhẹ việt quất vào hỗn hợp.

Đổ bột bằng những thìa đầy cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng bánh quy trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nhạt, khoảng 15-18 phút.

Trong lúc đó, khuấy đều đường bột, nước chanh và ½ thìa cà phê vỏ chanh trong một cái bát nhỏ cho đến khi lớp glaze mịn.