Trộn sữa đặc có đường và lòng đỏ trứng với nhau. Thêm từ từ nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và hòa quyện. Nhẹ nhàng trộn việt quất vào. Đổ nhân vào vỏ bánh đã nướng.

Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng với kem của tartar cho đến khi nổi bọt. Thêm từ từ đường và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng cứng. Cẩn thận phủ meringue lên trên nhân, bịt kín các mép.