Đặt 1/2 chén bột, men và đường vào một cái bát trộn. Đổ nước ấm vào và khuấy kỹ.

Che bát lại và để yên cho đến khi hỗn hợp nổi bọt.

Rưới dầu ô liu; thêm muối và bột còn lại. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng bột dính.

Rắc nhẹ bột lên bề mặt làm việc. Nhào bột cho đến khi mềm, dẻo và hơi đàn hồi. Đổ vài giọt dầu ô liu vào một cái bát, chuyển quả bột vào và xoay để phủ đều.

Che bát lại và đặt ở chỗ ấm cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.

Chuyển bột ra bề mặt làm việc và nhào để loại bỏ bọt khí. Đặt bột vào túi nhựa có thể đóng lại và làm lạnh qua đêm.

Bẻ một miếng bột nhỏ hơn quả bóng golf. Làm phẳng và cán thành hình tròn dày 1/8 inch.

Đảo ngược một cái bát trộn trên bề mặt làm việc; rắc nhẹ bột ở đáy. Kéo và đặt bột lên bát. Kéo đều xuống các mép để tạo thành lớp mỏng trong suốt.

Đun nóng chảo gang trên lửa lớn. Đặt bột vào chảo và nấu trong 45 đến 60 giây mỗi mặt.