Súp Đậu Lăng Chanh Kiểu黎巴嫩柠檬扁豆汤
Chi phí $10, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 10 Số suất
- $10
Súp Đậu Lăng Chanh Kiểu黎巴嫩柠檬扁豆汤
Chi phí $10, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 10 Số suất
- $10
NGUYÊN LIỆU
Base
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 🧅 1 củ hành tây vàng lớn, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây có lá, thái hạt lựu
- 🥕 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 1 ½ muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
Liquid
- 💧 6 cốc nước
Legume
- 2 cốc đậu lăng xanh Pháp
Herbs and Spices
- 4 muỗng canh rau mùi tươi cắt nhỏ, chia làm hai phần
- 🧂 1 muỗng canh muối, hoặc thêm tùy khẩu vị
- 1 muỗng canh bột rau mùi
- 1 muỗng canh bột thì là
- 1 ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- ½ muỗng cà phê ớt cayenne
Optional Thickener
- 1 cốc bột mì đa dụng
- 🧈 ¼ cốc bơ
Servings
- 🍋 1 quả chanh, cắt thành múi
- tiêu đen xay tươi
BƯỚC
Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn đáy dày ở lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây, cần tây và cà rốt cho đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi; nấu và khuấy cho đến khi thơm, 30 giây.
Thêm nước, đậu lăng, 2 muỗng canh rau mùi tươi, muối, bột rau mùi, bột thì là, tiêu đen và ớt cayenne; khuấy đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm, thỉnh thoảng khuấy, trong 1 1/2 giờ.
Trộn đều bột mì và bơ trong một chảo nhỏ trên lửa vừa thấp; khuấy liên tục cho đến khi đặc lại và giống như hồ dán, khoảng 10 phút. Giảm lửa xuống mức thấp, khuấy mỗi 2 đến 3 phút, cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 20 phút nữa.
Khuấy hỗn hợp bột vào súp đã hoàn thành, từng muỗng một, cho đến khi mịn và kem. Phục vụ cùng với múi chanh, 2 muỗng canh rau mùi còn lại và một ít tiêu đen xay tươi.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
268
Calo
- 12gProtein
- 38gCarbohydrate
- 8gChất béo
💡 Mẹo
Thêm nhiều ớt cayenne nếu bạn thích súp cay hơn!Sử dụng nước dùng rau củ thay vì nước để tăng cường hương vị.Loại súp này đông lạnh tốt; bảo quản trong hộp kín khí tối đa 3 tháng.Phục vụ kèm bánh mì giòn để có bữa ăn no bụng hơn.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.