Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo vừa trên lửa vừa, thêm hành tây thái nhỏ và nấu trong 4 phút cho đến khi mềm. Khuấy tỏi băm và nấu thêm 1 phút.

Cắt phần đầu của ớt chuông và bỏ hạt. Đặt các quả ớt đứng thẳng trong khay nướng kích thước 9x12 inch.

Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp hành tây, thì là thái nhỏ, muối, hạt nhục đậu khấu và tiêu đen. Trộn cơm đã nấu chín và thịt cừu xay, sau đó nhẹ nhàng trộn đều phô mai feta vụn.

Nhồi hỗn hợp vào các quả ớt, nén nhẹ để mỗi quả ớt được đầy đủ.

Trong một tô, trộn sốt cà chua với nước lạnh, nước chanh tươi và đường trắng. Đổ một nửa hỗn hợp lên các quả ớt và nửa còn lại vào đáy khay nướng. Phủ bằng giấy bạc.

Nướng trong lò đã làm nóng, phủ kín, trong 45 phút. Bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 15 phút, thỉnh thoảng tưới các quả ớt với nước sốt.