Trộn đậu gà, giấm, hạt mùi tây, ớt cayenne, và hạt thì là trong túi hoặc hộp kín. Cất trong tủ lạnh khi chuẩn bị các món còn lại, thỉnh thoảng lắc đều.

Đun sôi một nồi nước có chút muối. Nấu mì trong nước sôi cho đến khi chín nhưng vẫn dai, khoảng 8 phút; để ráo và đặt qua một bên.

Trộn gạo với đủ nước lạnh để ngập; ngâm trong 20 phút. Để ráo.

Đồng thời, trộn đậu lăng với đủ nước để ngập trong nồi; nêm muối và tiêu. Đun sôi đậu lăng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Để ráo.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao; nấu và đảo hành và tỏi trong dầu nóng cho đến khi trong suốt, từ 5 đến 7 phút. Thêm cà chua nghiền; nêm muối và tiêu, giảm lửa xuống vừa thấp, và duy trì ở mức nhỏ lửa trong khi chuẩn bị các món còn lại.

Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa cao; thêm gạo, tăng nhiệt độ lên cao, và chiên trong 4 đến 5 phút, khuấy liên tục. Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Nêm muối và tiêu; giảm lửa xuống thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi gạo chín mềm và nước đã được hấp thụ hết, khoảng 20 phút.