NGUYÊN LIỆU

• Nước dùng

  • 3 cốc nước dùng bò
  • 1/4 cốc toenjang (tương đậu nành lên men)
  • 1 miếng dashi kombu (rong biển khô) dài 4 inch (Tùy chọn)

• Rau củ

  • 0,45 kg cải thảo, cắt lát dày
  • 0,45 kg củ cải trắng, cắt thành miếng 1 1/2 x 1/4 inch
  • 0,45 kg bí vàng, cắt thành quân cờ 1 1/2 x 1/4 inch
  • 2 cây hành lá lớn, cắt chéo thành từng đoạn dài 1 1/4 inch
  • 1 quả ớt đỏ cay, bỏ hạt và cắt chéo thành từng lát dày 1/4 inch

• Đạm

  • 5 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 gói (16 ounce) đậu phụ vừa, cắt thành quân cờ 1 1/2 x 1/4 inch