Dùng khăn bếp thấm máu thừa từ lát thịt bò và cắt thành từng miếng 2 cm.

Trộn thịt bò với 1 tbsp đường và để yên để làm mềm.

Ướp thịt bò với tỏi băm, nước tương, rượu nấu ăn, bột gừng và tiêu đen.

Băm hành tây, ớt chuông, ớt đỏ, hành lá và ô-liu đen như hướng dẫn.

Chuẩn bị nước sốt ngọt chua từ nước tương, mật ong, chiết xuất mận, rượu nấu ăn, giấm và dầu mè.

Trộn rau củ đã băm với hỗn hợp nước sốt.

Chần gân bò trong nước sôi 40 giây, rửa qua nước lạnh rồi để vào tủ lạnh.

Xào giá đỗ với một chút muối và để nguội.

Xào nhanh cần nước tương tự và xếp lên trên giá đỗ.

Xào thịt bò đã ướp trên lửa lớn, dùng khăn bếp thấm bớt nước.