Đổ nước ấm vào một cái bát và rắc men lên trên. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút.

Trộn bí ngô nghiền, đường trắng, sữa bay hơi, dầu ô liu và trứng đánh tan vào hỗn hợp men.

Thêm gia vị bánh bí ngô và khoảng 5 cốc bột để tạo thành bột cứng.

Nhào bột trên bề mặt có bột cho đến khi mịn và co giãn, khoảng 8 phút.

Đặt bột vào một cái bát có quét dầu, đậy kín và để ở nơi ấm áp trong 45 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và bôi trơn khuôn nướng 9x13 inch.

Ép bột xuống, cán bột thành hình chữ nhật 18x26 inch và quét bơ chảy lên.

Trộn đường nâu và gia vị bánh bí ngô, sau đó rải đều lên bột.

Cuộn bột lại thành một khúc gỗ, miết kín mép và cắt thành 12 phần bằng nhau.

Đặt các cuộn vào khay nướng đã chuẩn bị và nướng trong 30-40 phút.

Để làm kem phủ, trộn đường bột, sữa, bơ chảy, phô mai kem và chiết xuất vani thành một lớp kem mịn.