Đun sôi một nồi nước lớn.

Ướp gà với muối và tiêu đen; để riêng.

Trộn đường, tiêu cayenne, giấm rượu trắng, nước mắm và bơ đậu phộng trong một bát.

Phủ dầu ô liu bên trong chảo lớn hoặc wok và đặt lên lửa cao.

Xào gà trong dầu nóng vừa cho đến khi thịt trắng bên ngoài nhưng vẫn hồng bên trong, khoảng 3 phút.

Gắp gà ra và để sang một bát.

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp. Xào tỏi trong chảo cho đến khi tỏi trở nên trong suốt, từ 1 đến 2 phút.

Xào trứng vào tỏi cho đến khi trứng chín lỏng, từ 2 đến 3 phút.

Đổ nước sốt đậu phộng vào tỏi và trứng, khuấy đều. Đun sôi nhẹ nước sốt.

Khuấy mì gạo vào nước đang sôi. Nấu cho đến khi mì còn hơi cứng, khoảng 5 phút.

Chắt nước mì.

Trở lại gà vào chảo với trứng và nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn hồng ở giữa và nước chảy ra trong, khuấy thường xuyên, từ 5 đến 8 phút nữa.

Khuấy giá đỗ, mì gạo và nước dùng bò vào chảo. Đun sôi nhẹ, nấu cho đến khi mì mềm và hầu hết nước dùng đã thấm, khoảng 10 phút.