Gà hầm nâu kiểu Jamaica

Name: Gà hầm nâu kiểu Jamaica
Total time: 80 min
Yield: 8 Số suất
Ingredients: 4 tép tỏi, băm nhỏ; ½ chén hành lá thái lát, phần trắng và xanh tách riêng, chia ra; 2 muỗng canh đường nâu đậm đặc; 2 muỗng canh lá thyme tươi, băm nhỏ; 1 muỗng canh ớt habanero băm nhỏ; 1 muỗng canh giấm táo; 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ; 🧂 2 muỗng cà phê muối kosher; 1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay; 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói; ½ muỗng cà phê hỗn hợp gia vị allspice; 8 (5 ounce) đùi gà nguyên xương, có da; 🧅 1 củ hành tây vàng lớn, cắt hạt lựu; 1 chén cà rốt thái lát; 1 chén ớt chuông baby cắt tư; 3 muỗng canh dầu ô liu, chia ra; 4 chén nước dùng gà; ⅓ chén tương cà; 2 lá nguyệt quế; 1 muỗng canh đường nâu

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

80 Min
8 Số suất
$25

Gà hầm nâu kiểu Jamaica

Chia sẻ

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

80 Min
8 Số suất
$25

NGUYÊN LIỆU

Gia vị và Nêm nếm
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- ½ chén hành lá thái lát, phần trắng và xanh tách riêng, chia ra
- 2 muỗng canh đường nâu đậm đặc
- 2 muỗng canh lá thyme tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh ớt habanero băm nhỏ
- 1 muỗng canh giấm táo
- 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ
- 🧂 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói
- ½ muỗng cà phê hỗn hợp gia vị allspice
Protein
- 8 (5 ounce) đùi gà nguyên xương, có da
Rau củ
- 🧅 1 củ hành tây vàng lớn, cắt hạt lựu
- 1 chén cà rốt thái lát
- 1 chén ớt chuông baby cắt tư
Chất lỏng và Khác
- 3 muỗng canh dầu ô liu, chia ra
- 4 chén nước dùng gà
- ⅓ chén tương cà
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh đường nâu

BƯỚC

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Trộn tỏi, phần trắng của hành lá, đường nâu, thyme, ớt habanero, giấm, gừng, muối, tiêu, ớt bột và allspice trong một bát để tạo nước sốt ướp.

Cắt vào mặt da của từng đùi gà và phủ chúng bằng nước sốt ướp. Để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa đến cao và làm nâu đùi gà trên tất cả các mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt.

Để gà qua một bên. Sử dụng cùng chảo để caramel hành tây cắt hạt lựu với một chút muối và 1 muỗng canh đường nâu.

Thêm nước dùng gà, tương cà và lá nguyệt quế vào chảo, đun sôi và thêm cà rốt, ớt chuông, đùi gà và phần nước sốt ướp còn lại.

Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình thấp trong 1 đến 1.5 giờ, cho đến khi gà mềm và nước sốt giảm. Hớt bỏ mỡ thừa và thỉnh thoảng phết nước sốt lên.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị. Trang trí bằng phần xanh của hành lá trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

343

Calo

25g
Protein
14g
Carbohydrate
20g
Chất béo

💡 Mẹo

Ướp gà qua đêm để hương vị đậm đà hơn.Phục vụ kèm cơm hấp và đậu Hà Lan để có bữa ăn hoàn chỉnh.Caramel hành tây kỹ sẽ làm tăng độ ngọt của món ăn.Giữ phần hầm dư thừa trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.