Trong chảo chống dính dùng để làm trứng ốp la, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ ở nhiệt độ vừa.

Thêm ớt jalapeno và nấu trong 2-3 phút, đảo thường xuyên. Thêm thịt xông khói Canada và nấu thêm 1-2 phút nữa. Lấy ra đặt trên đĩa có lót khăn giấy.

Trong tô trộn vừa, đánh đều trứng và sữa cho đến khi nổi bọt.

Lau sạch chảo trứng ốp la, thêm 1 muỗng canh bơ và dầu ô liu vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ thấp vừa.

Đổ trứng vào, rắc chút muối biển lên trứng, và để yên trong 3 phút. Rắc 1/3 cốc phô mai, ớt và thịt xông khói Canada lên trứng. Nấu trong 1 phút, sau đó lật trứng. Nấu cho đến khi mặt dưới đông lại, khoảng 2-3 phút. Trượt ra đĩa và để riêng.

Phết kem phô mai lên bánh tortilla.

Đặt chảo gang lên bếp ở nhiệt độ vừa, thêm 1/2 muỗng canh bơ. Khi bơ đã tan chảy, đặt bánh tortilla đã chuẩn bị vào chảo, mặt có kem phô mai hướng lên trên. Rắc 1/3 cốc phô mai lên toàn bộ bề mặt, đặt một nửa trứng lên một nửa của bánh tortilla và rắc một nửa hành lá lên trứng. Gập đôi lại.